Bên cạnh PHÂN TÍCH ĐỀ THI THẬT TASK 2 (dạng advantages & disadvantages) Some students work while studying. Discuss the advantages and disadvantages of this trend and give your opinion?NGÀY 04/8/2020 IELTS WRITING GENERAL MÁY TÍNH (kèm bài được sửa hs đi thi), IELTS TUTOR cung cấp 🔥The Slow Food Organization: Đề thi thật IELTS READING (IELTS Reading Recent Actual Test) - Làm bài online format computer-based, , kèm đáp án, dịch & giải thích từ vựng - cấu trúc ngữ pháp khó

READING PASSAGE 1

You should spend about 20 minutes on Questions 1-13, which are based on Reading Passage 1 on pages 2 and 3.

The Slow Food Organization

Taking time with food

Slow Food began when Carlo Petrini, an Italian journalist, was dismayed by the opening of a fast food restaurant on the famous Piazza di Spagna in Rome. He decided it was time to celebrate the fast-disappearing virtues of the slow production, preparation, and eating of food. What he had in mind when he began the Slow Food organization were local foods that were prepared in their traditional manner and eaten at leisurely meals with family and friends.

Slow Food is the antithesis of everything fast food stands for, and it is now a thriving international organization with members in 45 countries, a successful publishing operation, and a biannual trade show. In addition, Slow Food has launched a project called the "Ark of Taste" and a concept called "virtuous globalization."

The Ark of Taste is the catalog of endangered food plant and animal species that Slow Food has resolved to protect against the rising global tide of fast food. Some examples of the biodiversity promoted by the Ark of Taste include Iroquois white corn and the Narragansett turkey, both of which are old, or heritage, foods in North America.

Biodiversity is a term commonly associated with discussions of threats to wild species, but according to Slow Food, the biodiversity of the domesticated species people have depended on for centuries is no less important. For example, when the latest patented hybrid variety of plant proves unable to withstand fungal or bacterial disease, plant breeders will need the disease-resistant genes that can be obtained from heritage plant varieties. If Iroquois white corn had fallen out of production, as it very nearly did two decades ago due to the commercial launch of a new hybrid corn, irreplaceable and possibly crucial sets of corn genes would have been lost forever.

For some time, plant-saver groups have been preserving heritage plant varieties, but Slow Food takes that project a step further. The movement understands that all the food and plant species in its Ark of Taste carry not only information about genetic traits but also embody a set of social practices and, in some cases, even a way of life of previous generations.

Slow Food teaches that when a variety of food or breed of animal disappears, something greater also disappears: a specific, irreplaceable mode of life that a particular people have devised for living in a particular part of the Earth. An example of this is the Iroquois white corn. By working to find new markets for this ancient variety of corn, Slow Food is ensuring a source of income for the Native Americans who grow, roast, and grind this corn and, at the same time, helping to preserve the specific cookery and religious uses that the corn has been selected to support over hundreds of years.

Slow Food has moved away from the traditional locations for preserving rare animal and plant species. For example, instead of zoos for rare animals and botanic gardens for rare plants, Slow Food maintains that its plants and animals are best preserved on the dishes and plates of discerning customers.

To this end, Slow Food has introduced the concept of virtuous globalization, which recognizes that the best way to ensure a safe future for distinctive local products and practices is to find a global market for them. In this way, local producers will be able to continue producing the food which for many years has been a defining factor of their cultural identity.

The characteristics of virtuous globalization of Slow Foods show how different the concept is from the globalization of fast foods. Whereas global fast food companies aim to sell food that has an unchanging taste wherever in the world it is eaten, the taste of a recognized Slow Food is unique to that food.

Another aspect is the quantities sold of these two types of food. In the case of fast food, these are enormous, but the quantities of Slow Food products that are available for selling are limited, due to the rarity of the plants or animals.

The customers of virtuous globalization Slow Foods are affluent people who value novelty and are undeterred by the costs, which are high when compared to fast food.

Some years ago, a network of farmers in the USA volunteered to take part in a national Slow Food project. The project was for the farmers to raise a total of 5,000 turkeys from eggs that had been selected from four varieties of endangered turkey. The farmers had to begin by hatching the eggs they had been supplied with, then raising the young turkeys to adults. They were promised a guaranteed price per pound for the adult turkeys.

The object of the enterprise was to raise heritage turkeys for the North American holiday of Thanksgiving. Although chefs in some restaurants where the turkeys were on the menu complained that the Slow Food turkeys were smaller than industrially produced turkeys, the distinctive flavors were very well received by consumers.

By the following year, the world population of these turkeys had nearly doubled. It may seem strange that taking pleasure in eating could be a strategy for preserving biodiversity because pleasure is not normally associated with environmentalism. However, pleasure is part of what Slow Food aims to bring back, by demonstrating that, at least when it comes to the politics of food, the best choice is often the one that provides the most enjoyment.

Questions 1 - 6

Do the following statements agree with the information given in Reading Passage 1?
In boxes 1-6 on your answer sheet, write:

• TRUE if the statement agrees with the information.
• FALSE if the statement contradicts the information.
• NOT GIVEN if there is no information on this.

1. The Ark of Taste lists food plant and animal species in danger of extinction.
2. Slow Food considers the term biodiversity should be restricted to wild species.
3. The genes of heritage plants may be of vital importance to modern plant breeders.
4. Countries can sell the genes of their heritage plant varieties internationally.
5. Slow Food maintains that food and culture exist independently of each other.
6. Some Native Americans are now giving cookery classes featuring Iroquois white corn.

Questions 7 - 9

Complete the table below.
Choose ONE WORD ONLY from the passage for each answer.
Write your answers in boxes 7-9 on your answer sheet.

Questions 10 - 13

Answer the questions below.
Choose ONE WORD AND/OR A NUMBER from the passage for each answer.
Write your answers in boxes 10-13 on your answer sheet.

1. What were farmers in the USA given so that they could raise endangered turkeys?
2. How many varieties of endangered turkey benefited from the project?
3. Who was not happy with the size of the turkeys?
4. Who liked the taste of the endangered turkeys?

Tổ chức Slow Food

Dành thời gian với thực phẩm

Slow Food bắt đầu khi Carlo Petrini, một nhà báo người Ý, cảm thấy thất vọng (dismayed) bởi sự xuất hiện của một nhà hàng thức ăn nhanh tại quảng trường (piazza) nổi tiếng Piazza di Spagna ở Rome. Ông quyết định đã đến lúc cần tôn vinh những giá trị đang dần biến mất của việc sản xuất (production), chuẩn bị (preparation) và ăn uống (eating) thực phẩm một cách chậm rãi. Khi thành lập tổ chức Slow Food, ông hướng đến các món ăn địa phương được chế biến theo cách truyền thống (traditional manner) và thưởng thức trong các bữa ăn thư thả (leisurely) cùng gia đình và bạn bè. Slow Food là sự đối lập hoàn toàn (antithesis) với tất cả những gì mà thức ăn nhanh đại diện, và hiện nay đã trở thành một tổ chức quốc tế phát triển mạnh mẽ với thành viên tại 45 quốc gia, một hoạt động xuất bản thành công và một hội chợ thương mại (trade show) được tổ chức hai năm một lần. Ngoài ra, Slow Food đã khởi động một dự án có tên là ‘Ark of Taste’ (Chiếc Thuyền Hương Vị) và một khái niệm gọi là ‘toàn cầu hóa đức hạnh’ (virtuous globalization).

Ark of Taste là một danh mục (catalog) về các loài thực vật và động vật (plant and animal species) đang bị đe dọa mà Slow Food quyết tâm bảo vệ trước làn sóng (tide) toàn cầu hóa của thức ăn nhanh. Một số ví dụ về đa dạng sinh học (biodiversity) được Ark of Taste bảo tồn bao gồm ngô trắng Iroquois (Iroquois white corn) và gà tây Narragansett (Narragansett turkey), cả hai đều là thực phẩm di sản (heritage foods) ở Bắc Mỹ. Đa dạng sinh học là một thuật ngữ thường được sử dụng trong các cuộc thảo luận về các mối đe dọa đối với các loài hoang dã (wild species), nhưng theo Slow Food, đa dạng sinh học của các loài được thuần hóa mà con người đã dựa vào trong nhiều thế kỷ cũng quan trọng không kém. Ví dụ, khi một giống cây lai tạo (hybrid variety) mới nhất không thể chống chọi với bệnh nấm hoặc vi khuẩn (fungal or bacterial disease), các nhà chọn giống thực vật sẽ cần đến gen kháng bệnh (disease-resistant genes) có thể tìm thấy trong các giống cây trồng di sản. Nếu ngô trắng Iroquois không còn được sản xuất - điều này suýt xảy ra hai thập kỷ trước do sự ra đời của một giống ngô lai mới - thì các bộ gen (sets of genes) không thể thay thế và có thể rất quan trọng sẽ bị mất vĩnh viễn.

Trong một thời gian dài, các nhóm bảo tồn thực vật đã lưu giữ các giống cây trồng di sản, nhưng Slow Food đưa dự án này lên một tầm cao mới. Phong trào này hiểu rằng tất cả các loài thực vật và động vật (food and plant species) trong Ark of Taste không chỉ mang thông tin về đặc điểm di truyền (genetic traits) mà còn thể hiện (embody) một tập hợp các thực hành xã hội (social practices) và trong một số trường hợp, thậm chí cả một cách sống của các thế hệ trước. Slow Food dạy rằng khi một giống thực phẩm hoặc một giống động vật biến mất, một điều gì đó còn lớn hơn cũng biến mất: một phương thức sống (mode of life) cụ thể và không thể thay thế mà một dân tộc đã tạo ra để sinh sống tại một vùng nhất định trên Trái Đất. Một ví dụ về điều này là ngô trắng Iroquois. Bằng cách tìm kiếm thị trường mới cho giống ngô cổ đại này, Slow Food đang đảm bảo một nguồn thu nhập (source of income) cho người Mỹ bản địa trồng, rang và nghiền loại ngô này, đồng thời giúp bảo tồn các phương pháp nấu ăn (cookery) và sử dụng trong tôn giáo (religious uses) mà loại ngô này đã được chọn lọc để phục vụ trong hàng trăm năm.

Slow Food đã rời xa (moved away from) các địa điểm truyền thống để bảo tồn các loài động thực vật quý hiếm. Ví dụ, thay vì các sở thú (zoos) dành cho động vật hiếm và vườn thực vật (botanic gardens) dành cho thực vật quý, Slow Food khẳng định rằng cách tốt nhất để bảo tồn thực vật và động vật của họ là trên các món ăn của những khách hàng sành ăn (discerning customers). Để thực hiện điều này, Slow Food đã giới thiệu khái niệm toàn cầu hóa đức hạnh (virtuous globalization), nhận ra rằng cách tốt nhất để đảm bảo tương lai an toàn cho các sản phẩm và thực hành địa phương là tìm kiếm thị trường toàn cầu (global market) cho chúng. Bằng cách này, các nhà sản xuất địa phương sẽ có thể tiếp tục sản xuất thực phẩm, thứ trong nhiều năm đã là một yếu tố quan trọng trong bản sắc văn hóa (cultural identity) của họ.>> Form đăng kí giải đề thi thật IELTS 4 kĩ năng kèm bài giải bộ đề 100 đề PART 2 IELTS SPEAKING quý đang thi (update hàng tuần) từ IELTS TUTOR

Các đặc điểm của toàn cầu hóa đức hạnh (virtuous globalization) trong Slow Food cho thấy sự khác biệt của nó so với toàn cầu hóa thức ăn nhanh (globalization of fast food). Trong khi các công ty thức ăn nhanh toàn cầu hướng đến việc bán thực phẩm có hương vị không thay đổi (unchanging taste) dù được ăn ở bất cứ đâu trên thế giới, thì hương vị (taste) của một món ăn Slow Food được công nhận (recognized) lại độc nhất vô nhị (unique). Một khía cạnh khác là số lượng bán ra (quantities sold) của hai loại thực phẩm này. Trong trường hợp thức ăn nhanh, con số này là rất lớn, nhưng số lượng các sản phẩm Slow Food có sẵn để bán thì hạn chế (limited), do sự khan hiếm (rarity) của các loài thực vật hoặc động vật. Khách hàng của các sản phẩm Slow Food là những người giàu có (affluent people), họ coi trọng sự mới lạ (value novelty) và không bị ảnh hưởng bởi chi phí, vốn cao hơn nhiều (high when compared to fast food) so với thức ăn nhanh.

Vài năm trước, một mạng lưới nông dân ở Mỹ đã tình nguyện tham gia (volunteered to take part in) một dự án Slow Food cấp quốc gia. Dự án yêu cầu nông dân nuôi (raise) tổng cộng 5.000 con gà tây từ trứng đã được chọn lọc từ bốn giống gà tây đang bị đe dọa (endangered). Họ phải bắt đầu bằng việc ấp trứng (hatching the eggs) được cung cấp, sau đó nuôi gà tây non đến trưởng thành. Họ được đảm bảo một mức giá cố định cho mỗi pound gà tây trưởng thành. Mục tiêu (object) của dự án là nuôi gà tây di sản cho Ngày lễ Tạ ơn (Thanksgiving) ở Bắc Mỹ. Mặc dù một số đầu bếp (chefs) trong các nhà hàng có phục vụ loại gà tây này phàn nàn (complained) rằng gà tây Slow Food nhỏ hơn so với gà tây công nghiệp, nhưng hương vị đặc biệt (distinctive flavors) lại rất được khách hàng yêu thích. Chỉ một năm sau đó, số lượng gà tây trên toàn thế giới (world population of these turkeys) đã gần như tăng gấp đôi.

Có thể điều này nghe có vẻ kỳ lạ khi nói rằng việc tận hưởng niềm vui ăn uống (taking pleasure in eating) có thể là một chiến lược để bảo tồn đa dạng sinh học (biodiversity), vì niềm vui thường không được liên kết với chủ nghĩa bảo vệ môi trường (environmentalism). Tuy nhiên, niềm vui (pleasure) chính là một phần của những gì mà Slow Food muốn mang trở lại, bằng cách chứng minh rằng, ít nhất trong chính trị thực phẩm (politics of food), lựa chọn tốt nhất thường là lựa chọn mang lại sự tận hưởng nhiều nhất (the most enjoyment).

The Slow Food Organization

1. True
2. False
3. True
4. Not given 5. False

6. Not given 7. Unique
8. Limited
9. Unchanging 10. Eggs

11. 4
12. Chefs
13. Consumers

Các khóa học IELTS online 1 kèm 1 - 100% cam kết đạt target 6.0 - 7.0 - 8.0 - Đảm bảo đầu ra - Thi không đạt, học lại FREE

>> IELTS Intensive Writing

>> IELTS Intensive Speaking

>> IELTS Intensive Listening

>> IELTS Intensive Reading

>> IELTS Cấp tốc

>> IELTS General

>> Thành tích học sinh IELTS TUTOR với hàng ngàn feedback được cập nhật hàng ngày